虽然不太懂你问的，查找资料如下：
440C(A/B)是不锈钢
特性：440A淬火硬化性能优良、硬度高，较440B钢和40C钢有高的韧性。440B用于刃具、量具和轴承.较440A钢硬度高，较440C钢韧性高。用于刃 具、阀门,440C具有所有不锈钢、耐热钢中最高的硬度。用于喷嘴、轴承.440F:是提高440C钢的易切性能的钢种。用于自动车床。 参考资料：
420钢,因碳含量低而耐锈极强, 故亦是生产潜水刀具之理想钢材,著名的瑞士军刀就是用的这种钢料.
420SS亦马氏体不锈钢,这种模具材料用于制造PVC等腐蚀性较强的塑料模具，透明塑胶及抛光性要求较高的塑料膜；其性能为高纯度，高镜面度，抛光性能好、抗锈防酸能力极佳，热处理变形少。420SS是美国的模具钢牌号，相当于瑞典的S-136，德国的2083和国内的3-4Cr13的模具钢
菜刀：主要是用高碳钢制作的。在一定范围内，含碳量越高，刀越锋利，越脆，韧性就越差。含碳量较低的刀就比较钝，韧性较好。
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